红烧肉怎么说呀
红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其肥而不腻、入口即化的口感而广受欢迎。以下是制作红烧肉的步骤：
准备食材
五花肉：500克
生姜：适量
葱：适量
八角：2颗
桂皮：1小段
老抽：1大勺
生抽：2大勺
料酒：2大勺
冰糖：30克
盐：适量
清水：适量
处理五花肉
五花肉洗净，切成约2厘米见方的块。
锅中加水，放入五花肉块，加入几片生姜和一大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约5分钟后捞出肉块，沥干水分。
炒糖色
锅中放入少量油，加入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化并变成深红色。
上色
将焯好水的五花肉块放入锅中，快速翻炒，让每块肉都裹上糖色。