毛蚶怎么清蒸好吃

毛蚶是一种美味的海鲜，清蒸是保留其原汁原味的最佳烹饪方法。以下是一种简单又美味的清蒸毛蚶的做法：

材料

毛蚶：500克

姜末：适量

蒜末：适量

葱末：适量

生抽：2大勺

料酒：1大勺

白糖：1小勺

盐：适量

香醋：几滴（可选）

做法

清洗毛蚶

将毛蚶用清水洗净，最好使用板刷仔细刷洗，确保没有泥沙和杂质。

准备蒸锅

烧一锅开水，将毛蚶放入蒸锅中。开水可以消毒毛蚶，并使其开口，方便入味。

准备调料

在一个小碗中，放入姜末、蒜末、葱末、生抽、料酒、白糖和盐，搅拌均匀，制成蒸料。

冷却和腌制

将蒸好的毛蚶取出，自然冷却。冷却过程中，可以挑出开口特别大的毛蚶，因为这些毛蚶可能不新鲜。