山西特产黑猪肉丸子

山西特产黑猪肉丸子是一种具有地方特色的美食，以其独特的口感和风味深受当地人喜爱。以下是一种常见的黑猪肉丸子的制作方法和所需食材：

食材

黑猪肉（五花肉）500克

鸡蛋1个

淀粉适量

葱姜适量

料酒3匙

生抽2匙

老抽1匙

蚝油适量

香油适量

五香粉适量

盐适量

黑椒酱（可加可不加）

蔬菜（如青菜、胡萝卜等，随意搭配）

做法

准备肉馅

将黑猪肉（五花肉）剁成馅，最好肥肉瘦肉一半一半。

没有五花肉可以用其他部位的猪肉代替，但最好肥肉瘦肉搭配均匀。

用料理机绞打成馅，或者手工剁碎。

调味

在肉馅中加入鸡蛋、淀粉、料酒、剁碎的葱姜，拌匀。

放入生抽、老抽、蚝油、香油、五香粉和盐调味。

肉馅稍微咸一些比较香，可以根据个人口味调整。