胡萝卜芹菜咸菜

腌芹菜胡萝卜咸菜的做法如下：

所需材料

芹菜半斤

胡萝卜1根

盐适量

尖椒半斤（可选，增加辣味）

大头菜1颗（可选，增加口感）

姜片、蒜瓣（可选，增加风味）

制作步骤

清洗食材：将芹菜、胡萝卜、尖椒（如果使用）洗净，沥净水分，晾干表面水分。

切食材：

芹菜切成小段或条状。

胡萝卜切成细丝或小丁。

尖椒去蒂后切成丝或小段。

大头菜切成丝（如果使用）。

腌制：

将切好的食材放入盆内，拌匀。

撒上适量的盐，盐量稍多一些，这样咸菜不易变质。

翻拌均匀后，腌制一夜，让食材腌制变软。

保存：

将腌制好的咸菜装在坛子里，或者保鲜盒内，用手把咸菜压实。

放在阴凉处保存，或者将保鲜盒放在冰箱内冷藏保存。

注意事项

腌制过程中，盐量要适中，过多会使咸菜过咸，过少则不易保存。

腌制时间根据个人口味和食材情况调整，一般腌制一夜即可食用。

储存时，确保容器干净、密封，避免阳光直射和潮湿环境。

通过以上步骤，你可以制作出美味的腌芹菜胡萝卜咸菜，既简单又美味，适合作为家常小菜。