羊肉放香叶桂皮

在炖羊肉时， 不建议放香叶和桂皮。原因如下：

香叶的气味较为浓郁，加入后可能会掩盖羊肉原有的鲜味，导致羊肉汤失去清爽的口感。

桂皮虽然常用于炖肉，能增添香味，但在清炖羊肉中并不适用。桂皮会使羊肉变硬，口感变差，并且汤中会带有怪味，破坏汤的纯净味道。

因此，为了保持清炖羊肉的清爽和鲜味，建议只使用姜片、葱段等温和的香料来增香。如果确实想要使用香料，可以考虑小茴香、八角等，这些香料既能去腥增香，又不会过于强烈，能够提升羊肉汤的整体风味。