苦瓜煎蛋要用多少苦瓜

苦瓜煎蛋是一道美味的家常菜，苦瓜的用量不需要太多，一般来说， 半个苦瓜配3个鸡蛋就足够了。具体做法如下：

苦瓜处理

将苦瓜洗净，切去两头，从中间切开，挖去内部的白色瓤，切成薄片或丁。

可以在切好的苦瓜片上撒一些盐，拌匀后腌制10分钟，去除部分苦味。

鸡蛋处理

将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐、鸡精（可选）和鱼露（可选）搅拌均匀。

煎蛋

锅烧热，加入适量的食用油，油热后倒入蛋液。

将苦瓜片均匀地铺在蛋液表面，用小火煎至表面微黄色，然后翻面继续煎至另一面金黄。

装盘

煎好的苦瓜煎蛋可以切成小块，摆盘后享用。

这样一道色香味俱佳的苦瓜煎蛋就完成了。苦瓜的用量可以根据个人口味和实际情况适当调整，但建议不要使用太多，以免影响口感。