紫苏做什么凉菜
紫苏可以用来做多种凉菜，以下是一些常见的紫苏凉菜做法：
紫苏凉拌
食材：紫苏叶100克、蒜5瓣。
调味料：陈醋3克、芝麻油2克、红糖粉6克、酱油15克。
做法：
1. 紫苏叶洗净，沥干，蒜切末。
2. 碗中倒入陈醋、芝麻油、红糖粉、酱油、蒜搅拌均匀。
3. 每一片紫苏叶均匀地抹上调料汁，再放入密封罐中，密封保存一晚。
4. 第二天即可食用。
紫苏拌三色凉菜
食材：黄瓜4根、腐竹2根、云耳1碗、紫苏3片、蒜1瓣。
调味料：陈醋5勺、红醋2勺、油2勺、辣椒油3勺。
做法：
1. 黄瓜洗干净，拍切；云耳放些盐用水泡开，放水下锅煮2-3分钟；腐竹用水泡开，煮2-3分钟；拍蒜切粒。
2. 调好酱汁（陈醋、红醋、油、辣椒油），倒进去，搅拌均匀即可食用。