贵州莲藕特色做法

贵州莲藕的特色做法包括以下几种：

香炸莲藕片

材料：莲藕1节，辣椒面，孜然粉，盐。

步骤：

1. 莲藕去皮切片，用清水淘洗几遍，沥干水分。

2. 锅中倒油，油温7成热时，下藕片炸至金黄捞出。

3. 将炸好的藕片放入盆中，加入辣椒面、孜然粉和盐，搅拌均匀即可。

糖醋藕块

材料：莲藕，蒜瓣，香醋，水淀粉，白糖，生抽，葱，盐。

步骤：

1. 莲藕去皮切块，清水浸泡。

2. 锅中水烧开放入莲藕焯烫过凉。

3. 炒锅倒油爆香葱蒜，倒入莲藕翻炒，加入白糖、生抽翻炒，再加少许盐和适量冷水烧制片刻。