排骨猪肚莲子汤的做法

食材准备：

猪肚 1 个

莲子 适量（约30g）

生姜 适量

葱结 1 个

胡椒粉 少许

盐 适量

制作步骤：

清洗猪肚

将猪肚翻转，内面朝外，用面粉或粗盐揉搓，反复搓洗数次，去除表面的粘液和腥味。

清水冲洗干净后，重复几次以确保彻底清洁。

烧一锅开水，将猪肚放入沸水中焯烫30秒左右，迅速捞出沥干水分。

浸泡莲子

莲子需要提前浸泡，通常浸泡时间为2小时左右，直到莲子变软，这样可以使莲子在炖煮过程中更容易熟透。

煮汤

将处理干净的猪肚和浸泡好的莲子一起放入锅中，加入足够的清水。

大火烧开后转小火慢炖，炖煮时间一般为1-2小时，直至猪肚熟透，莲子软糯。

在炖煮的最后阶段，根据个人口味加入适量的盐、鸡精等调味料即可。

小贴士：

猪肚的清洗是这道汤的关键，一定要彻底去除粘液和腥味，这样炖出的汤才会清澈不腻。

炖煮过程中要保持小火，这样可以使猪肚和莲子更加充分地融合，汤色也会更加乳白。

通过以上步骤，你就可以做出一道美味且营养丰富的排骨猪肚莲子汤了。