红烧肉剁碎饺子怎么做

制作剁碎的红烧肉饺子，可以参考以下步骤：

准备适量的面粉，加入2克食盐增加筋性，然后加入适量的清水，和成一个柔软的面团，备用。

将红烧肉剁碎，放入碗中备用。

韭菜清洗干净后切碎，和剁好的红烧肉一起放入碗中。

调馅时，加入适量的生抽、少许食盐和香油搅拌均匀。也可以加入一些鸡精或味精提鲜。

和好的面团多揉一揉，增加韧性，然后搓成长条，切成大小合适的剂子，擀成饺子皮。如果不会擀皮，可以直接购买饺子皮。

取一张饺子皮，放入适量调好的馅料，捏紧边缘，包成饺子。

锅中加水烧开，放入包好的饺子，用大火煮至水再次沸腾，然后加入一小碗冷水（这样可以使饺子煮得更筋道），继续煮至水再次沸腾，重复此过程2-3次，直到饺子全部浮起且皮透明即可捞出。

建议

和面时最好用凉水，这样擀出的饺子皮更劲道且不易破皮。