过期的牛奶能做蛋糕吗

过期的牛奶 不建议用来做蛋糕。以下是详细原因：

营养成分破坏：

过期的牛奶中，营养成分如优质蛋白和重要的营养物质已经遭到破坏，即使食用也不会对身体提供应有的营养。

微生物感染：

过期牛奶可能含有感染微生物，严重情况下可能导致皮肤瘙痒等症状，甚至引发急性胃肠炎等食物中毒现象。

细菌和毒素：

过期牛奶是细菌培养的良好容器，特别是大肠杆菌，其繁殖速度与温度和牛奶浓度有关。饮用过期牛奶可能导致拉肚子、呕吐、腹痛等症状。

品质下降：

过期牛奶不仅营养成分减少，而且可能产生异味和结块，影响蛋糕的口感和品质。

综上所述，为了保障食品安全和身体健康，过期的牛奶不建议用于制作蛋糕。如果确实需要使用牛奶，建议选择新鲜、未过期的牛奶。