冬瓜汤虾仁鸡蛋汤做法
冬瓜汤虾仁鸡蛋汤的做法如下：
食材用料
冬瓜：300克（去皮切块）
虾仁：150克（去壳去虾线）
鸡蛋：2个（打散备用）
盐：适量
零卡糖：一点点（提鲜用）
白胡椒粉：少许（选加，增香）
味精：一点点（可选）
水：适量（煮汤用）
烹饪步骤
准备食材
冬瓜去皮切块，虾仁去壳去虾线，鸡蛋打散备用。
无油翻炒
锅里不用放一滴油，直接中小火加热，把鸡蛋液倒进去，不需要完全炒熟，略微凝固即可盛出备用。
接着，把冬瓜倒进锅里翻炒几下，冬瓜的清香瞬间就能钻进鼻子，别急着加水，稍微翻炒一下就好。
加水煮汤
炒过的冬瓜里倒入适量水，水量要能完全没过冬瓜。
大火煮开后，加盐、味精和一点点零卡糖调味，先尝尝味道是不是自己喜欢的咸度。
然后把虾仁倒进汤里，虾仁熟得很快，变成粉嫩的颜色时，就说明“任务完成”啦!
最后加蛋液
汤滚开后，倒入之前炒过的鸡蛋液，用勺子轻轻搅拌几下，让鸡蛋在汤里呈现漂亮的“金丝状”。
最后撒上一点白胡椒粉，热热乎乎的冬瓜汤就可以出锅了!
小贴士
炒冬瓜时不要放油，这样可以更好地保留冬瓜的清香。
虾仁不需要炒至完全熟透，因为后面还要煮一段时间，这样虾仁会更加鲜嫩。
打散的鸡蛋液在倒入汤中时要慢慢倒入，并用勺子轻轻搅拌，以形成漂亮的“金丝状”。
这样一碗鲜香无比的冬瓜汤虾仁鸡蛋汤就做好了，既有冬瓜的清爽，又有虾仁的鲜美，再加上鸡蛋的滑嫩，非常适合作为一道家常汤品。