拌猪肝菠菜芥末
菠菜拌猪肝是一道营养丰富的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：
材料
猪肝 500克
菠菜 500克
香油 半茶匙
辣椒油 少许
盐 半茶匙
味精 半茶匙
葱 适量
蒜 适量
姜 适量
八角 一个
料酒 两茶匙
花椒 八粒
制作步骤
准备猪肝
猪肝凉水下锅，放入葱、姜、花椒、八角。
倒入料酒，大火烧开后放入盐。
中火煮制20分钟，用筷子扎入，没有血水冒出即可关火。
准备菠菜
菠菜洗净切段，锅中水烧开放入菠菜，烫一下捞出沥干水。
处理调料
葱切碎，姜切末，蒜切碎。
将盐、味精、香油、小葱末、姜末、蒜末放入碗中。