排骨鸭肉烧豆腐

排骨鸭肉烧豆腐是一道营养丰富的荤素搭配菜肴，以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

鸭肉 500克

豆腐 1块

生姜 适量

大蒜 适量

大料 适量

干辣椒 适量

豆瓣酱 适量

葱 适量

盐 适量

酱油 适量

料酒 适量

白糖 适量

清水 适量

处理食材

鸭肉洗净斩成小块，用开水焯一下去除血水和杂质，捞出沥干水分。

豆腐切成四方形的小块，用油煎至两面金黄，捞出备用。

生姜切丝，大蒜切末，八角、桂皮用清水洗净备用。

炒制

锅中放油，油热后加入姜丝、蒜末、干辣椒、八角和桂皮，翻炒出香味。

加入豆瓣酱继续翻炒片刻，加入适量的盐、酱油和料酒调味。