烤饼发面方法

烤饼的发面方法如下：

材料准备

青稞面粉80g（或全麦面粉替代）

中筋面粉170g

盐1.5g

酵母2.5g

水150g（根据面团情况适量调整）

制作过程

将青稞面粉、中筋面粉、盐和酵母混合在一个大碗中。

慢慢加入水，边加边搅拌，直到形成一个无干粉的面团。

将面团放入冰箱冷藏室冷藏一晚，或者放在室温下发酵至原体积的1.5倍大。

二次发酵

将发酵好的面团取出，分成6等份。

将每份面团擀成圆形，用牙签在中心扎一个小孔，以帮助面团在二次发酵时膨胀。

烘烤

预热烤箱至180度。

将发酵好的面饼放入烤盘，每个饼之间留出一些空间，以便热量均匀分布。