馒头发面时放什么

馒头发面时主要需要使用酵母和面粉，同时为了提高发酵效果和增加馒头的口感，还可以添加一些白糖和温水。具体步骤如下：

准备材料

500克面粉

3克酵母粉

10克白糖（可选，用于促进发酵）

260毫升40℃的温水（用于溶解酵母和白糖）

溶解酵母

将3克酵母粉放入碗中，加入260毫升40℃的温水，搅拌均匀，静置5分钟，直到碗中出现很多气泡。

和面

将面粉放入盆中，逐渐加入酵母水，边加边用筷子搅拌，直到面粉全部变成面絮。

加入10克白糖（如果使用），继续搅拌，然后用手揉成光滑的面团。

发酵

将揉好的面团放在温暖的地方进行第一次发酵，传统方法是在砧板上撒一些干小麦粉，把面团揉在砧板上，多揉一会儿，口感更好。

如果天气较冷，可以在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。