吴江特色凉菜

吴江的特色凉菜包括以下几种：

苏式绿豆汤：

在炎热的夏季，吴江人喜欢喝一碗冰凉的苏式绿豆汤，以解暑降温。这道甜品由带有颗粒感的绿豆、蜜枣、红绿丝等各色蜜饯、糯米和冬瓜糖制成，最后淋上薄荷水，口感香甜软糯，清凉解暑。

凉拌馄饨：

凉拌馄饨在夏天特别受欢迎，通常是将煮好的馄饨吹冷后，淋上葱油等调料拌匀，吃起来清凉爽口。这种美食在吴江地区有“冬至馄饨夏至面”的说法，虽然是冬天常吃的食物，但夏天食用尤为清爽。

风扇凉面：

在农历六月，江南一带有“六月六吃凉面”的习俗，吴江的“风扇凉面”也在此时倍受欢迎。这种凉面在炎热的夏天能给人带来一丝清凉。

凉拌萝卜苗：

吴江菜农会在三伏天播种萝卜苗，这些嫩绿的萝卜苗被制作成凉拌萝卜苗，口感鲜美，是佐粥的佳品。

黎里辣脚：

这是黎里地区的一种凉菜，其实就是“辣鸡脚”，有泡制成凉菜和油氽成虎皮爪两种做法，口味和制作方法各有特色。

这些凉菜不仅美味可口，而且深受当地人喜爱，是吴江地区夏季消暑的佳品。