砂锅炖清蒸排骨

材料

排骨 300克

土豆 1个

葱 1根

姜 1小块

蒜 2瓣

生抽 适量

老抽 适量

料酒 适量

白糖 适量

五香粉 适量

花椒粉 适量

辣椒粉 适量

黑胡椒 适量

鸡精 适量

淀粉 适量

食用油 适量

水 适量

步骤

排骨处理

排骨洗净，剁成适中大小的块。

放入清水中浸泡30分钟，去除血水，捞出沥干水分。

加入盐、胡椒粉、生抽、料酒、白糖、五香粉、花椒粉、辣椒粉、黑胡椒，搅拌均匀，腌制30分钟。

蒸肉米粉制作

将大米、糯米、白芝麻炒熟，加入五香粉、花椒粉、辣椒粉、黑胡椒、糖、盐，打成粉末备用。

砂锅准备

取一个砂锅，碗底倒一些油，放入切大块的土豆。

腌渍好的排骨在蒸肉米粉中滚一滚，均匀裹上米粉。

蒸制

将裹好米粉的排骨码在砂锅中，上面铺上姜片、葱段。

将腌渍肉剩下的汤汁加入适量水，搅拌均匀，倒入砂锅中。

盖上盖子，放入蒸箱或蒸锅，蒸90分钟至1小时，直到排骨熟透且肉质酥软。

出锅

蒸好后取出，撒上葱花即可享用。

小贴士

排骨尽量剁成小块，这样更容易入味且易熟。

蒸制时间根据排骨的大小和蒸锅的火力调整，确保排骨熟透且肉质酥软。

砂锅蒸排骨时，火候要掌握好，先用大火烧开，再转小火慢蒸，以保持汤汁的鲜美和排骨的软烂。

希望这个做法能帮助你做出美味的砂锅蒸排骨!