红烧肉做酒

使用啤酒代替水来制作红烧肉是一种非常受欢迎的做法，因为啤酒不仅能去除肉的腥味，还能使肉质更加软糯，并且增加菜肴的香味。下面是一个使用啤酒制作红烧肉的详细步骤：

食材准备：

五花肉 1斤

啤酒 半瓶

冰糖 50克

老抽 1勺

生抽 1勺

葱姜蒜 适量

八角 2个

干辣椒 2-3个

腐竹 适量（可选）

蒜苗 适量（可选）

制作步骤：

1. 五花肉切大块，用温水浸泡10分钟，然后用厨房纸吸干水分。

2. 锅中倒入少量油，小火将五花肉煎至表面微微焦黄。

3. 加入葱姜蒜、八角和干辣椒，爆香后放入冰糖慢慢炒化。

4. 倒入半瓶啤酒，确保啤酒量没过肉块。

5. 加入老抽和生抽调味，大火烧开后转小火慢炖约1小时。

6. 当汤汁浓稠时，转大火收汁，直到汤汁粘稠并包裹在肉块上。

7. 最后，可以加入泡软的腐竹或蒜苗，翻炒均匀后即可出锅。