冷菜腊肉装盘

冷菜腊肉的装盘方法如下：

准备食材

腊肉适量

青菜适量

辣椒适量

精盐适量

植物油适量

味精适量

生抽适量

香油适量

处理食材

腊肉切片

辣椒切丝

青菜焯水后捞出沥水

装盘步骤

垫底：将焯好水的青菜摆放在盘底。

炒制：锅里放油烧热，下入切好的辣椒丝，放适量的精盐将辣椒炒香，再倒入腊肉炒匀，调入生抽和味精调味炒匀。

扣盘：将炒好的腊肉扣在青菜上，淋上香油即可上桌。

其他装盘方法

隔水清蒸：将腊肉切片后装盘，蒸熟后取出，切成薄片，装盘即可上桌。