金针菇怎么做特色菜

金针菇可以通过多种方式制作成特色菜，以下提供几种不同的金针菇特色菜做法：

蒜蓉金针菇

材料：金针菇300克，蒜蓉30克，小米椒10克，生抽20毫升，蚝油15毫升，白糖5克，鸡精少许，盐适量，葱花适量。

做法：

1. 金针菇洗净，去掉根部，焯水后捞出沥干水分。

2. 锅中倒油，加入蒜蓉和小米椒炒香，避免焦糊。

3. 加入生抽、蚝油、白糖、鸡精和盐，翻炒均匀。

4. 金针菇平铺在盘中，均匀淋上酱汁，撒上葱花装饰。

肥牛金针菇卷

材料：肥牛卷200克，金针菇200克，葱2根，大蒜4瓣，酱油2勺，老抽半勺，蚝油1勺，淀粉1勺，白糖半勺，盐少许，花椒油1勺，辣椒粉1勺，豆瓣酱1勺。

做法：

1. 准备好酱汁，将所有材料搅拌均匀备用。

2. 金针菇洗净，去根部，分成小段。

3. 肥牛卷中放入金针菇和葱花蒜末，卷起。