水里放猪肝

猪肝放水里处理的方法如下：

将猪肝切成薄片或小块，确保选择新鲜的，颜色紫红，表面光滑有光泽。

将猪肝放入清水中，用手不断地抓洗，直到水变清澈，以去除血水和杂质。

在锅中加水烧开，加入几片姜和少许料酒，将猪肝放入沸水中焯水10-15秒，直到表面稍微变色后迅速捞出，冲掉表面浮沫。

焯水后，可以将猪肝放入温水中，加入少许啤酒，继续抓洗，直到水变清澈，这样既能去除猪肝的异味，又能提升猪肝的口感。

将清洗好的猪肝用厨房纸吸干表面水分。

可以将猪肝放入清水中，加入少量小苏打和一瓶盖的啤酒，搅拌均匀后静置20分钟，这样处理后的猪肝既干净又美味。

腌制猪肝（可选）：

控干水分后，将猪肝放入碗中，加入2g盐、8g酱油、1g糖、10g黄酒、1g生粉和1g味精，搅拌均匀后腌制15分钟，以便入味。

通过以上步骤，猪肝可以彻底清洗干净并去除腥味，从而提高烹饪后的口感和风味。建议根据个人口味选择合适的去腥和增香方法。