猪肝拌木瓜

猪肝煲木瓜是一道营养丰富且具有多种功效的汤品。以下是关于这道菜的详细做法和功效说明：

猪肝煲木瓜的做法

材料准备

猪肝

泡发的黑木耳

胡萝卜

黄瓜

蒜1瓣

蒜末少许

盐、料酒、糖、米醋少许

蚝油、生粉

前期处理

猪肝彻底冲洗干净，切成薄片，放在淡盐水中浸30分钟反复换水直至水清，以彻底清除滞留的肝血和毒物。

黑木耳温水泡发，其余食材切成片，蒜切蒜片，姜切姜末。

上浆

将清洗好的猪肝沥除水分，调入干生粉、料酒、少许盐、胡椒粉抓匀上浆。

炒制

锅中放油烧至4成热，下入浆好的肝片迅速滑散至变色盛出备用。

锅中留底油烧后，放入姜末蒜片爆香，接着放入胡萝卜及黑木耳翻炒，调入少许盐、糖、料酒、一点点醋炒匀。

加入2汤匙蚝油继续翻炒1分钟，最后加入黄瓜片及猪肝片一起翻炒均匀即可。

猪肝煲木瓜的功效

清热止咳：

木瓜具有清热止咳的功效，适合在炎热季节食用。

润肤养颜：

木瓜所含的营养成分更易被人体皮肤直接吸收，可以发挥更好的润肺作用，进而起到行气活血的养生功效。

益气养血：

红枣木瓜猪肝汤是一道益气养血的汤品，适合体质虚弱的人群食用。

通经活络：

红枣、木瓜、猪肝三物共入锅内，加水用武火煮沸，再以文火炖煮30分钟，加盐调味，有助于通经活络。

注意事项

猪肝要彻底冲洗干净，去除血水，以免影响口感和营养。

煲汤时火候要掌握好，避免煮得过老或煮不熟。

可以根据个人口味适量调整调料的用量。

综上所述，猪肝煲木瓜不仅美味可口，而且具有多种健康功效，适合女性食用，特别是在需要清热止咳、润肤养颜和益气养血的情况下。