腱子肉猪肝炖汤

猪肝腱子肉炖汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤：

食材准备

猪肝 200克

猪腱子肉 80克

土鸡蛋 2颗

葱 少许

姜 少许

盐 少许

鸡精 少许

米酒 少许

烹饪步骤

食材处理

猪肝洗净，切成薄片，用地瓜粉抓匀，去除血水和腥味。

猪腱子肉切片，也用地瓜粉抓匀。如果没买到腱子肉，也可用猪前腿瘦肉或普通猪肉替代。

焯水去腥

将腌制好的猪肝片焯水至变色，去除多余的血水和腥味。

熬制汤底

锅中加入清水，放入姜片，大火烧开后转小火慢炖，调味。

下入食材

先下入瘦肉片煮至变色，再下入猪肝片煮熟透。

调味装盘

根据个人口味调整盐量，撒上葱花或香菜增色增香。

小贴士

猪肝切片后用地瓜粉抓匀，可以使口感更加嫩滑，同时去除血水和腥味。

焯水可以有效地去除猪肝和瘦肉中的血水和腥味，使汤品更加清爽。

炖汤时火候要掌握好，先用大火烧开，再转小火慢炖，这样汤品才会更加鲜美浓郁。

希望这道猪肝腱子肉炖汤能为您带来美味和营养。