排骨煮了后怎么炒
炒排骨的步骤如下：
准备排骨
将排骨洗净，剁成小块。
放入沸水中焯水3-5分钟，去除血沫和杂质，捞出洗净备用。
准备调料
准备好生姜片、大蒜片、干辣椒段、花椒等香料。
准备好生抽、老抽、料酒、白糖、食盐等调味料。
炒制排骨
锅中放油，烧热后放入姜片、蒜片和干辣椒段，翻炒出香味。
将焯好水的排骨倒入锅中，用大火快速翻炒，至表面微微金黄。
加入料酒，进一步去腥，并让肉质更加入味。
加入生抽、老抽和白糖，翻炒均匀。生抽为排骨增添鲜咸口感，老抽则负责上色，白糖的加入可以平衡咸味。
根据个人口味加入适量的盐和其他调味料。