竹笋木耳猪脚

竹笋木耳猪脚是一道营养丰富、口感丰富的中华美食。下面是这道菜的详细做法：

材料

竹笋：适量

木耳：适量

猪蹄：适量

胡萝卜：适量

青红椒：适量

油：适量

蒜片：适量

蚝油：适量

鸡精：适量

生姜：适量

料酒：适量

葱花：适量

香菜：适量

做法

准备工作

酱猪蹄拆成块，木耳泡发，去蒂，洗净撕成小块。

胡萝卜洗净，切片；青红椒洗净，去蒂和籽，切成块。

竹笋泡发，洗净，切片。

猪蹄斩成小块后焯水去除血沫。

炒制

炒锅置火上，倒入油烧至5成热，放入蒜片爆香。

依次放入笋片、木耳翻炒。

加入猪蹄，翻炒。

最后加入青红椒，蚝油、盐、鸡精，翻炒均匀即可。

炖煮 （适合喜欢汤品的人）：

将所有材料（包括焯好水的猪蹄、笋片、木耳、生姜）放入锅中，加入清水2L，大火烧开后转小火继续煲1小时。

根据个人口味放入食盐、料酒、葱花、香菜等调味食用。

功效

竹笋：

低糖、低脂肪、低热量，富含多种维生素、矿物质和氨基酸、膳食纤维，能促进肠蠕动，减少人体对脂肪的吸收。

木耳：含有丰富的植物胶原质，有助于清理肠胃，促进消化。

猪蹄：富含胶原蛋白，有助于皮肤健康和增强体力。

建议

这道菜适合在冬季食用，因为它的热量较低，能够解除油腻，使汤水清润而不油腻。

如果想要更加清淡，可以减少蚝油和盐的用量，增加一些蔬菜的用量，如白菜、香菇等。

对于消化功能较弱的人群，可以适当增加木耳的用量，有助于改善肠道环境。

希望你喜欢这道竹笋木耳猪脚，享受美食带来的愉悦!