木耳炒笋片肉
竹笋炒木耳肉片是一道色香味俱全的家常菜，主要材料包括竹笋、木耳和瘦肉（通常使用猪里脊肉），辅以葱、蒜、青红椒等调料。以下是这道菜的制作步骤和所需材料：
材料准备
竹笋（春季节最佳，可选大竹笋或小竹笋）
干木耳（提前泡发并洗净）
精瘦肉（猪里脊肉最佳，约100克）
葱、蒜头、青红椒（各半个或适量）
盐、胡椒粉、蚝油、生抽、白糖（适量）
制作步骤
肉片腌制：将瘦肉切成薄片，加入盐、胡椒粉、蚝油、生抽、白糖拌匀，腌制10-15分钟。
竹笋处理：竹笋去根部，洗净后切成小片，可焯水去除涩味。
木耳处理：木耳提前泡发，洗净后撕成小朵或条状。
炒制：
热锅凉油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。
锅中留底油，加入葱花、蒜片爆香。
倒入竹笋片和木耳，快速翻炒均匀。
将炒好的肉片重新倒入锅中，加入适量盐、生抽调味，继续翻炒均匀。
最后加入青红椒片，翻炒至断生后即可出锅装盘。
注意事项
竹笋不宜炒得过久，以免失去清脆口感。
木耳泡发后要洗净，去除泥沙。
肉片用淀粉腌制可以使其更加嫩滑。
这道菜的调味可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以加入干辣椒或泡椒，喜欢鲜美的可以适量增加蚝油和生抽的用量。希望你能做出一道美味的竹笋炒木耳肉片!