蛋炒青椒肉末

蛋炒饭搭配青椒和肉末是一道经典的家常菜，做法简单，口味鲜美。以下是一种常见的做法：

食材准备：

米饭：2人份

鸡蛋：2-3个

猪肉末：200克（选择肥瘦均匀的）

青椒：2-3个（新鲜脆嫩的）

葱：1根

姜：1小块

蒜：3瓣

酱油：1-2勺

料酒：1小勺

白胡椒粉：少许

盐：适量

食用油：适量

制作步骤：

准备食材

鸡蛋打散备用。

青椒洗净去蒂，切成丝或丁。

葱切葱花，姜切末，蒜剁成蒜末。

猪肉末加入少许盐、料酒、生抽和淀粉，搅拌均匀，腌制10-15分钟。

炒鸡蛋

锅中加油，烧热后倒入打散的鸡蛋液。

开小火，轻轻搅拌，炒至鸡蛋凝固成块，盛出备用。

炒肉末

锅中再加一些油，油热后放入葱花、姜末和蒜末炒香。

加入腌制好的肉末，翻炒至肉末变色，焦香四溢。

加入1勺酱油调色，少许料酒去腥，继续翻炒。

加入青椒

将切好的青椒加入锅中，继续翻炒。

青椒不需要炒得太软，保持脆爽的口感会更好。

加入炒好的鸡蛋

将之前炒好的鸡蛋加入锅中，与肉末和青椒一同翻炒。

根据个人口味，加入适量盐和白胡椒粉调味，炒至所有食材完全融合。

出锅

炒至所有食材混合均匀，味道调好后即可出锅。

小贴士：

火候控制：炒鸡蛋时火候要小，保持鸡蛋的嫩滑口感。

食材搭配：选择肥瘦均匀的猪肉末，这样炒出来的肉末更香。

调味：可以根据个人口味加入一些蚝油、生抽等调味料，增加菜肴的鲜美度。

这道蛋炒饭青椒肉末色香味俱全，非常适合作为一道家常下饭菜。希望你能喜欢!