鸡块木耳辣椒
食材准备：
鸡肉：切成小块，易熟易入味，嫩滑多汁。
木耳：手撕成小朵，吸满汤汁后口感脆嫩弹牙。
青红辣椒：切圈，色彩鲜艳，增加微辣的口感层次。
姜片、大蒜：提鲜去腥，让整道菜更香。
小葱：切段，最后放入增香，提亮菜品。
调料准备：
蚝油、生抽、老抽：调色提鲜。
盐：适量，用于调味。
料酒：去腥提香。
白胡椒粉、十三香：增加香味层次。
鸡精：提升鲜味。
淀粉：用于腌制鸡肉，使其更加嫩滑。
制作步骤：
腌制鸡肉 ：将鸡肉切成小块，加入料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、十三香、盐和淀粉，抓拌均匀后腌制15分钟。准备辅料：
木耳提前用冷水泡发并清洗干净，撕成小朵；青红辣椒切圈；姜切片，大蒜切末；小葱切段备用。
炒制
热锅凉油，油热后放入姜片、大蒜爆香。
倒入腌制好的鸡块，快速翻炒至鸡肉变色并出香味。
放入木耳继续翻炒，炒至木耳断生。
加入青红辣椒圈，翻炒均匀，让辣椒的香味充分释放。
根据口味加入适量的盐、鸡精进行调味，最后放入小葱段，翻炒均匀后即可出锅。
提示和建议：
鸡肉腌制的时间不宜过长，以免过咸。
炒制过程中要保持大火快炒，以保持鸡肉的嫩滑口感和菜品的香辣味道。
如果喜欢汤汁，可以在炒制过程中适当加入一些水或高汤，焖煮片刻使味道更加浓郁。
这道 木耳炒鸡色香味俱佳，鸡肉嫩滑多汁，木耳脆嫩弹牙，辣椒的微辣口感更是锦上添花，非常适合家庭制作和享用。