烤面包发面做法

材料准备

高筋面粉：200克

酵母：3克

温水：100毫升

糖：10克

盐：2克

黄油：15克（可选）

鸡蛋：1个

和面

将温水（约40度）加入一个大碗中，加入糖和盐，搅拌均匀。

加入酵母，静置5分钟，让酵母活化。

慢慢加入面粉，边加边搅拌，直到形成一个粗糙的面团。

如果面团太干，可以适量加入温水，继续搅拌至面团光滑。

如果使用黄油，可以在面团快成型时加入，继续揉至完全吸收。

第一次发酵

将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方发酵约1小时，直到面团体积膨胀为原来的两倍。

排气和整形