四川青菜怎么吃

四川青菜的做法多种多样，以下提供几种常见的四川青菜烹饪方法：

清炒青菜

材料：青菜500克，大蒜3瓣，油适量，盐适量，鸡粉少许。

步骤：

1. 青菜摘去老叶，浸泡洗净。

2. 大蒜拍碎备用。

3. 锅里放油，把大蒜炒香。

4. 倒入青菜翻炒。

5. 炒至菜变色，放盐调味。

6. 下少许的鸡粉即可起锅。

泡青菜

材料：鲜青菜、蒜苗、芹菜、盐、老盐水、白酒、红糖、香料包（干辣椒、白菌、花椒、大料、排草、灵草）。

步骤：

1. 将青菜摘掉老叶后洗净，晾干。

2. 调制食盐水：将水烧开，倒入食盐，搅拌至溶解（水与盐的比例约为20:1）。