腌制韭菜茄子

腌制韭菜茄子的步骤如下：

准备食材

茄子 500g

韭菜 200g

盐 适量

香油 适量

处理茄子

将茄子洗净，切成适当大小的块状或片状。

放入蒸锅中蒸15分钟，直到茄子变软且用筷子可以轻易插入。

将蒸好的茄子取出，晾凉至室温。

处理韭菜

将韭菜洗净，切成约一寸长的段。

腌制

在一个大碗中，将晾凉的茄子块和韭菜段混合。

加入适量的盐，搅拌均匀，腌制至少一天，以便入味。

食用

腌制完成后，将韭菜茄子直接淋上香油，即可食用。

注意事项：

茄子一定要至少腌上一天才能入味。