肉末茄子要不要煎两分钟

肉末茄子在烹饪过程中是否需要煎两分钟， 取决于茄子的大小和火候。以下是不同做法中关于煎茄子时间的建议：

煎至微焦黄

在一些做法中，建议将茄子煎至微焦黄，这样可以使茄子更加入味且口感更好。

煎至两面金黄色

煎至两面金黄色可以使茄子更加酥脆，并且更容易入味。

煎至熟透

有些做法中建议将茄子煎至熟透，以确保茄子完全软烂，这样在后续的烹饪过程中更容易入味。

建议

如果茄子较大，建议煎的时间稍微长一些，以确保茄子完全熟透且口感更好。

如果茄子较小，可以适当缩短煎的时间，以避免煎得过久导致茄子过于软烂。

在煎茄子时，可以加入少量盐，这样可以使茄子更加入味。

综上所述，肉末茄子在烹饪过程中是否需要煎两分钟，需要根据具体情况调整。如果追求口感和入味，可以煎至微焦黄或两面金黄色；如果追求熟透，可以适当延长煎的时间。