用微波炉做茄子皮蛋擂辣

使用微波炉制作茄子皮蛋擂辣的步骤如下：

准备食材

茄子 1个

皮蛋 2个

大蒜 适量

螺丝椒 4个（可根据口味调整）

盐 适量

生抽 2勺

醋 1勺

花椒油 少许

葱花 适量

芝麻 适量

处理食材

茄子洗净后，切成条状或片状，放入微波炉高火加热6-7分钟，直到茄子变软没有白芯。

皮蛋剥壳后切成小块或条状。

螺丝椒洗净后，放入微波炉高火加热几分钟，直到辣椒表面微焦，取出放凉后撕成条状。

大蒜剁成蒜蓉。

擂制调料

在擂钵中先捣碎蒜蓉。

压碎皮蛋。

将茄子和辣椒撕成条状，放入擂钵中。