藜麦小馒头怎么做

藜麦馒头的制作方法如下：

藜麦100克

中筋面粉300克

温水适量

酵母3克

糖10克（可选）

盐适量

将藜麦洗净后倒入容器中，加入适量清水，浸泡30分钟左右，直至藜麦变软且水分充分被吸收，然后晾凉备用。

容器中倒入适量的温水，将酵母和糖倒入温水中，搅拌均匀，盖上盖子静置5分钟左右，直至酵母活跃起来，水中有许多气泡泡起。

将盐倒入酵母水中搅拌均匀直至融化，然后加入中筋面粉和提前处理好的藜麦，慢慢倒入激活的酵母水中，边倒边搅拌，直至形成面絮。用手使劲揉搓直至形成面团，并且面团光滑有弹性。

盖上湿布或保鲜膜，冬天放置在温暖处发酵4—6小时，夏天发酵2—3小时左右，直至面团体积膨胀至原来的两倍左右。

面板上撒上干面粉，将发酵好的面团取出放到面板上，使劲揉搓上劲，然后搓成粗细均匀的面条，再用工具分割成若干小面团，每个大约50克左右。将小面团用手揉至成椭圆状，再整形成馒头形状。

将整形好的馒头放在蒸笼布或油纸上，盖上盖子，再次发酵大约10分钟左右。

锅中加水，放入蒸笼，中火蒸20—30分钟左右。用发酵粉蒸馒头不能用大火蒸，防止酵母灭活。蒸好的馒头关火后稍等几分钟再揭盖，以防馒头突然遇冷收缩。

通过以上步骤，你就可以制作出营养丰富的藜麦馒头了。希望这个方法对你有所帮助!