油炸土鸡做法

油炸土鸡是一道美味的传统菜肴，其做法如下：

材料准备

土鸡1只

姜片、蒜片

生抽、老抽、蚝油、啤酒、胡椒粉

盐、糖、料酒

淀粉、鸡蛋、面包糠

初步处理

将土鸡洗净，沥干水分，切成块状或条状。

用料酒、盐、姜粉、糖、五香粉等调料腌制鸡块30分钟。

裹粉炸鸡

将腌制好的鸡块先裹上一层淀粉。

然后将鸡块放入鸡蛋液中裹匀。

最后将鸡块裹上一层面包糠，压实使其沾满面包糠。

锅中倒入足够的油，烧至七成热（约180°C），将裹好粉的鸡块放入油锅中，炸至金黄色，捞出沥干油分。

调味收汁

锅中留底油，加入姜片和蒜片炒香。