洋葱茄子早餐的做法窍门

洋葱茄子早餐的做法有很多种，以下提供几种常见的做法及其窍门：

电饼铛版

食材：洋葱、青红椒、茄子、鸡蛋、胡椒粉、盐、淀粉、面粉、食用油、黑芝麻。

步骤：

1. 洋葱切成四块，泡水去泪。

2. 青红椒去籽切丁，茄子切片切丝，洋葱切丝。

3. 鸡蛋打散，均匀浇在茄子和洋葱上，加入胡椒粉、盐、淀粉、面粉，搅拌成粘稠的菜糊。

4. 电饼铛预热刷油，倒入菜糊，摊平整，撒上青红椒和黑芝麻，盖盖小火烙3分钟，翻面再烙3分钟，两面金黄且有弹性即可出锅。

蒜蓉茄子版

食材：茄子、洋葱、蒜蓉、姜末、葱花、酱油、醋、料酒、糖、盐、味精。

步骤：

1. 茄子煮熟，沥水后用筷子捣烂。