面包是不是发面

面包 是发面 的。面包的制作过程中，使用酵母进行发酵是关键步骤之一。酵母是一种微生物，能够分解面团中的糖分，产生二氧化碳和酒精，从而使面团膨胀并变得松软。在制作面包时，通常会将干酵母用温水泡软后捏碎，然后加入面粉中一起和面。和好的面团需要放置一段时间进行醒发，这一过程也称为“发酵”。根据不同的温度条件，可以采取不同的方法来加速发酵，例如将面盆放在热水上以提高温度。经过充分的发酵，面团会变得充满气孔，这是面包松软多孔特性的来源。因此，面包的制作离不开发面过程。