荷叶猪肝家常做法

猪肝荷叶肝是一道营养丰富的家常菜，以下是详细的做法：

材料

猪肝：一斤

鲜荷叶：半斤

番茄酱：20克

精盐：10克

八角：10克

料酒、酱油、白糖、胡椒粉、花椒：适量

做法步骤

准备猪肝

将猪肝切成厚片，劈成两半，拌匀。

用番茄酱、料酒、精盐、酱油、白糖、胡椒粉、花椒、八角涂抹在猪肝表面，腌制10分钟。

炸猪肝

锅中倒入油，烧至七成热（约180℃）。

将腌制好的猪肝放入油锅中，炸至金黄色，捞出沥油。

煮猪肝

将炸好的猪肝放入另一锅中，加入足够的水，煮至猪肝变烂，捞出备用。

荷叶包裹

将煮好的猪肝用鲜荷叶包好，可以适当扎紧，以保持形状。

装盘

将包裹好的荷叶猪肝摆放在盘中，即可上桌。

小贴士

猪肝要切得薄一些，这样炸出来的口感更嫩滑。

腌制猪肝时，调料的用量可以根据个人口味适当调整。

炸猪肝时，油温不宜过高，以免外焦里生。

希望你喜欢这道美味的猪肝荷叶肝!