银耳雪梨汤的银耳选哪种

制作银耳雪梨汤时，建议选择 淡黄色、无异味、肉质厚实的银耳。具体选购时，应注意以下几点：

颜色：

淡黄或微微黄褐色的银耳较为健康，避免选择过于白净的银耳，因为这可能是被硫磺熏过的。

外形：

朵形完整、花瓣多且厚实的银耳泡发后口感更糯，煮出来的银耳羹也更粘稠。

气味：

新鲜的银耳应无异味，如果闻到辣味，则可能是劣质银耳。

干燥度：

质量好的银耳应干燥，无潮湿感。

综合以上几点，挑选到的银耳不仅口感更佳，而且营养价值也更高。