凉菜芥末莴笋的做法

凉菜芥末莴笋的做法如下：

准备材料

莴笋一根

干辣椒一个

蒜一小瓣

芥末

盐

糖

白醋

处理莴笋

莴笋切细丝后加入盐抓匀静置，让它自己腌出水分。

莴笋丝倒出腌出来的水分，清洗两三遍轻轻挤干水分。

调制调料

按照个人口味调糖醋，芥末拌匀。

干辣椒去籽后切小圈，蒜拍碎后加到凉拌汁备用。

拌制

将莴笋丝倒入凉拌汁搅拌均匀，放冰箱冷藏即可。

建议：

焯水可以去除莴笋的涩味，使口感更加爽脆，但非必须步骤，根据个人口味选择是否焯水。

调料的配比可以根据个人喜好进行调整，以达到最佳口感。