青椒炒肾子
青椒炒肾子是一道美味的家常菜，主要材料是猪肾或鸡肾，配以青椒、葱姜蒜等调料。以下是制作这道菜的详细步骤：
准备食材
猪肾或鸡肾：1-2个
青椒：2个
洋葱：半个
葱姜蒜：适量
油：适量
老抽、盐、鸡精：适量
处理食材
猪肾先用水焯一下，然后放在冷水里激一会，去除血丝。
鸡肾洗净，焯水5分钟去腥，然后控水，切片或花刀。
青椒去核切大块，喜欢辣可以用水泡一下去辣味。
葱姜蒜切末备用。
炒制
锅里放入油，爆炒葱姜蒜。
将处理好的猪肾或鸡肾放入锅中，再放入切好的洋葱和青椒。
爆炒至食材变色，加入适量的盐、鸡精和老抽（可选）调味，最后加入少许生粉水打薄芡。