胡萝卜和毛豆牛肉
胡萝卜和毛豆牛肉是一道营养丰富、口感丰富的家常菜。这道菜将胡萝卜的清肝明目、毛豆的降低胆固醇以及牛肉的增强免疫力功效完美结合，适合全家人共享。以下是制作胡萝卜和毛豆牛肉的详细步骤：
材料准备
胡萝卜 1根（中等大小），去皮切丝
新鲜毛豆 150克，剥壳洗净
鸡胸肉 200克，切丝，用料酒、生抽、少许淀粉腌制15分钟
大蒜 几瓣，切片
生姜 一小块，切丝
青蒜或葱花 适量，切段
盐、糖、生抽、老抽（可选）、鸡精或高汤精 少许调味
食用油 适量
制作步骤
准备材料
胡萝卜洗净去皮，切成细丝，尽量保持长度一致。
毛豆剥壳后洗净。
鸡胸肉切成与胡萝卜丝相仿的细条，用料酒、生抽和少量淀粉腌制，以锁住肉汁，使肉质更加鲜嫩。
焯水毛豆
将毛豆放入沸水中焯烫2-3分钟，捞出后立即过冷水，保持其翠绿色泽和脆嫩口感。