泡打粉发面苦

泡打粉发面苦的原因主要是 泡打粉放多了。泡打粉是一种复合膨松剂，由苏打粉配合其他酸性材料制成，过量加入会导致食物味苦。为了减少苦味，可以采取以下措施：

减少泡打粉的使用量：

按照推荐的比例使用泡打粉，通常建议不超过面粉重量的2-3%。

增加糖分：

在面糊中加入适量的糖，可以中和泡打粉的苦味。

使用食用碱：

加一些食用碱可以中和泡打粉的反应，从而减少苦味。

加入鸡蛋和面粉：

在面糊中加入鸡蛋和面粉，可以调整酸碱平衡，减少泡打粉的苦味影响。

建议先尝试减少泡打粉的使用量，如果仍然苦，再考虑加入糖、食用碱或鸡蛋和面粉等方法来中和苦味。