包包子需要醒发面皮吗

包包子 需要醒发面皮。在制作包子的过程中，醒发面皮是一个重要的步骤，它有助于包子皮达到理想的柔软度和蓬松度。具体操作步骤如下：

第一次醒发：

将面粉、酵母粉、温水和盐混合揉成面团，然后放置在温暖的地方进行第一次醒发，直到面团体积膨胀至原来的两倍大。

第二次醒发：

将醒发好的面团分割成小块，擀成包子皮，包入馅料后，进行第二次醒发，通常需要20分钟左右，直到包子体积明显变大，手感轻飘飘的。

蒸制：

将醒发好的包子放入蒸笼中，用冷水下锅，待水开后转大火蒸制20分钟左右，然后关火焖5分钟即可出锅。

通过以上步骤，可以确保包子皮在蒸制过程中充分发酵，从而达到松软可口的效果。