22度是不是不能发面

22度 是可以发面的，但并不是最理想的状态。以下是相关信息的整理：

发面适宜温度

最佳发面温度为27°C~30°C，湿度在70-75%之间。

冬季发面室温应保持在22度至30度左右，这样的温度有利于面团发酵。

22度的发面情况

22度属于发面适宜温度的较低范围，虽然可以发面，但可能不如27°C~30°C的温度下发酵得快和效果好。

在22度的室温下，需要适当延长发面时间，以确保面团充分发酵。

其他注意事项

发面时，可以使用30~40度的温水加入适量的酵母和白糖，这样有助于提高发酵效果。

如果室温过低，发面速度会减慢，且容易发酸变质。

综上所述，22度虽然能够发面，但为了达到最佳的发面效果，建议尽量将室温调整到27°C~30°C之间。如果无法达到这个温度，22度也是一个可以接受的温度，只是需要适当延长发面时间。