青椒干拌挂面

青椒干拌挂面是一道简单又美味的凉菜，适合快速准备一顿饭。下面是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

挂面：适量

鸡蛋：1个

青椒：2个

酱油、老抽、蚝油、淀粉、辣椒酱、盐、油、葱、蒜：适量

做法步骤：

面条准备

将所有材料混合均匀，揉成团，然后擀成薄片，用面条机压成细圆面条。也可以手擀面条，但机压面条更均匀。

面条压好后，过凉开水，滤干水分备用。

酱汁准备

在小碗中倒入两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺淀粉和半碗清水，拌匀备用。

炒制青椒

青椒去籽切条，锅中放油，烧热后放入葱姜丝炒香，再加入青椒丝翻炒至变软。

根据个人口味加入适量的盐和生抽调味，炒匀后加入蒜末，关火翻炒均匀即可。

煮面条

锅中加水烧开，下入面条煮至熟透（根据包装上的建议时间煮制）。