齐河羊肉串的做法

齐河羊肉串的做法如下：

准备食材

羊肉切成1.5厘米左右的小块，羊腿肉或羊里脊均可。

洋葱切成细丝，白胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、食盐、植物油适量。

腌制羊肉

将羊肉放入盆中，加入洋葱丝、白胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、食盐和植物油，翻拌均匀。

盖上一层保鲜膜，放入冰箱冷藏中腌制5-6小时，时间越长越入味。

穿肉串

羊肉腌制好后，用金属或红柳枝制成的签子穿肉，注意肥瘦相间搭配。

烤制羊肉串

将烤盘铺上锡纸，肉串码放在烤盘里。

烤箱预热至200度，将肉串放入烤箱中层，烤制10-15分钟，中途要勤翻动，烤至外焦里嫩。

烤的过程中可以刷点羊油，撒上盐粒、孜然粉和辣椒面，增加风味。

享用

烤好的羊肉串取出，撒上一些孜然粉和辣椒面，即可享用。

小贴士

腌制时间越长，羊肉越入味，建议至少腌制5小时。