冬瓜番鸭汤
冬瓜番鸭汤是一道营养丰富的家常汤品，具有利尿祛湿、滋阴补虚的功效。以下是几种常见的冬瓜番鸭汤做法：
经典做法
原料：冬瓜300克，番鸭肉300克，盐6克，味精3克，胡椒粉2克，料酒10克，葱段10克，姜片6克，香油3克，高汤1000克。
步骤：
1. 鸭子洗净切成大块，焯水去血沫。
2. 锅中加油，煸炒姜和大葱，加入焯过水的鸭块翻炒。
3. 加入水、枸杞、红枣、黄芪、淮山，大火煮开后文火煮30分钟。
4. 鸭肉八成熟时加入冬瓜块，再煮10分钟，调味后淋香油。
简化做法
原料：冬瓜300克，老鸭肉300克，盐6克，味精3克，胡椒粉2克，料酒10克，葱段10克，姜片6克，香油3克，高汤1000克。
步骤：
1. 冬瓜去皮切块，鸭子剁成块，洗净。
2. 鸭块炒干水气，加高汤烧沸，放葱、姜、料酒煮20分钟，放入冬瓜再煮20分钟，调味后淋香油。