做香肠的调料配方5斤肉

制作香肠的调料配方可以根据不同的口味偏好进行选择。以下是几种常见的调料配方，适用于5斤肉：

川式麻辣香肠调料

高度白酒：50克

食盐：65克

朝天椒辣椒面：50克

小米椒辣椒面：25克

花椒面：10克

冰糖粉：25克

调料使用方法：将肉切成小块，用高度白酒杀菌去腥，然后将调料与肉充分混合，搅拌均匀，腌制1-2小时即可。

五香味香肠调料

食盐：100克

白糖：50克

草果粉：20克

白胡椒粉：10克

花椒粉：5克

八角粉：3克

调料使用方法：将肉切成小块，用食盐、白糖、草果粉、白胡椒粉、花椒粉、八角粉等调料混合均匀，腌制1-2小时即可。

通用香肠调料（五香型）

花椒：75克

盐：75克

白酒：50毫升

味精：25克